Limpieza de Pescados para Sushi

$ 43

Curso de Limpieza de Pescados

Categoría:

Descripción

Curso de Limpieza de Pescados

Temas:

– Cómo conservar el pescado

– Cómo saber si un pescado es fresco

– 2 técnicas para descamar los pescados (es necesario para luego poder madurar la carne)

– Limpieza del salmón entero (dividido en extracción de cabeza, aletas, etc.)

– Teoría para que sepas como limpiar la penca

– 2 técnicas para cortar la penca (principiantes y avanzada)

– Técnica para extraer un poco de humedad a la carne del salmón o de cualquier pescado para acentuar su sabor y su textura

– Técnica del o-toro (la parte más rica del salmón)

– Técnica del tartar del salmón para que sepas de donde se extrae la carne del tartar

 

Bonus Súper:

– Técnica para que el salmón me quede plateado, como se ve en la foto 👇👇👇

 

Con éstos 3 pescados ya tenés la base para luego limpiar los pescados más comunes.

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